Supă de pui, ciuperci şi salată verde

Supă de pui, ciuperci şi salată verde


Ingrediente:

1 pui întreg
1 ceapă tăiată
1 morcov tocat
câteva frunze de ţelină
1 frunză de cimbru
1 frunză dafin
1 lingură piper boabe
1 căpăţână salată verde, tocată mărunt
½ legătură mărar tocat
3 cepe verzi cu tot cu partea albă
1 cană ciuperci (champignon)
1 ceaşcă ulei de măsline
3 ouă
sucul de la 2 lămâi
1 lingură mălai

Preparare:

Se curăţă puiul de pieliţă şi se taie bucăţi. Oscioarele nu trebuie aruncate, pentru că ele îmbunătăţesc gustul supei.
Se încinge ulei de măsline într-o tigaie şi se călesc morcovii şi ceapa. Se adaugă bucăţile de pui şi se căleşte totul în continuare, până ce carnea se rumeneşte pe ambele părţi.
Se toarnă apă fierbinte cât să acopere toate ingredientele. Se condimentează cu boabe de piper şi verdeaţă (frunzele de ţelină, cimbru şi dafin). Se lasă să fiarbă la foc mic, 1-2 ore şi se îndepărtează spuma din când în când.
Se scot bucăţile de carne de pui şi se strecoară bine supa. Bucăţile de carne se curăţă de oase şi de restul de pieliţă. Pentru supă este nevoie numai de jumătate din cantitatea de carne.
Se călesc ciupercile în 3 linguri de ulei de măsline.
Se pune supa strecurată la fiert alături de salata tăiată mărunt, mărarul şi ceapa. După 10 minute se ia de pe foc şi se condimentează după gust, cu sare şi piper.
Se amestecă mălaiul cu 2 linguri de apă. Pasta obţinută se amestecă cu ouăle şi, treptat, cu sucul de lămâie şi puţină supă fierbinte. Se pune acest amestec cu mălai în oala cu supă, alături de ciupercile tocmai prăjite şi bucăţile de carne.
Supa se serveşte fierbinte, condimentată după gust cu sare şi boabe de piper.

Taguri: , , , , , , , , , , , ,
Categorii: Bucătăria greacă, Carne de pasăre, Reţeta zilei, Supe / Ciorbe cu carne, Supe, ciorbe, borşuri.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*