Ficăţei de pui în sos de sherry

Ficăţei de pui în sos de sherry


Astăzi spaniolii sărbătoresc Virgen del Rosario, ocazie cu care se desfăşoară o serie de festivaluri în diferite oraşe din Spania şi din America Latină. De aceea, pentru astăzi v-am pregătit o reţetă specifică Madridului, Ficăţei de pui în sos de sherry.

Ingrediente:

500 g ficat de pasăre
1 roşie
1 ceaşcă apă
1 ceaşcă sherry
1 ceapă tocată mărunt
2 căţei de usturoi tocat
câteva linguriţe ulei de măsline
1 lingură făină

Preparare:

Se curăţă şi se zdrobeşte roşia. Se curăţă ficatul de grăsime şi se taie mărunt. Se căleşte ceapa cu usturoiul un sfert de oră, până se înmoaie. Se adaugă restul de ulei, bucăţile de ficat la prăjit. Se lasă câteva minute la foc puternic, amestecând mereu, apoi se scot şi se pun deoparte.
Se presară puţină făină peste ceapa şi usturoiul călit. Se prăjesc, amestecând continuu, se adaugă sherry, roşia şi puţină apă. Se amestecă mereu. Pentru că la sfârşit sosul trebuie să fie destul de gros, este probabil să nu mai fie nevoie să adăugaţi apă.
Bucăţile de ficat se amestecă cu ingredientele din tigaie.
Se condimentează după gust cu sare şi piper. După câteva minute se ia mâncarea de pe foc şi se lasă câteva minute să se răcească. Garnitura ideală? Cartofi fierţi cu mirodenii.

Taguri: , , , , , , ,
Categorii: Bucătăria spaniolă, Carne de pasăre, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*