Pate de ficat de pasăre

Pate de ficat de pasăre


“L’homme est un animal enfermé à l’extérieur de sa cage. Il s’agite hors de soi.” (Paul Valery, Tel Quel)
Azi se împlinesc 18 ani de când a fost deschis Canalul Mânecii, între Marea Britanie şi Europa. Astăzi şi-ar fi sărbătorit ziua de naştere şi Paul Valery (1871-1945), poet simbolist francez, autor, printre altele, al volumului de versuri “Charmes” şi “Le cimetièr marin”.
Şi dacă tot am amintit de francezi ce aţi zice de un pate din ţara lui Valery?

Ingrediente:

3 ceşti apă
500 g ficat
1 ceapă
5 linguriţe sherry
1 ceaşcă unt
sare
piper
nucşoară

Preparare:

Se toacă o jumătate din ceapă foarte fin, iar restul se taie felii subţiri. Se amestecă apa cu ficatul şi ceapa feliată. Se fierbe cu capac, la foc mic, cam o jumătate de oră.
Când este gata, se ia de pe foc, se scoate ficatul şi se macină în robotul de bucătărie. Se obţine o pastă fină la care se adaugă ceapă tocată, sherry şi unt.
Se condimentează după gust cu sare, piper şi nucşoară, foarte puţină, cât să-i dea un strop de aromă.
Se amestecă foarte bine. Cu mâinile unse în ulei, se modelează bile din acest amestec, care apoi se aşază pe un platou, se decorează cu pătrunjel verde şi se lasă o oră la rece.

Taguri: , , , , , , ,
Categorii: Aperitive cu carne, Bucătăria franceză, Carne de pasăre, Reţeta zilei.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*