Samosa

Samosa


Astăzi în India este celebrată zeiţa Durga, cea la care oamenii se roagă pentru a întărirea voinţei, şi a puterii. Festivalul închinat ei ţine 10 zile şi celebrează inclusiv venirea toamnei. Din aceste motive, astăzi vă prezentăm o reţetă hindusă. Samosa

Ingrediente:

Aluat:

3 ceşti făină integrală
sare
boia
1 ceaşcă ulei
câteva linguri apă

Umplutură:

4 cartofi, fierţi, sfărâmaţi
1 ceaşcă mazăre fiartă
un vârf de cuţit Garam Masala
4 linguri ulei
un vârf de cuţit de asafoetida
1 ardei iute tocat
1 linguriţă suc de lămâie
un vârf de cuţit piper
sare
boia
1 linguriţă pudră de mango (amchur)
chimion măcinat
ulei pentru prăjit

Preparare:

Umplutura: Se căleşte chimenul, ardeiul iute, şi asafoetida, se adaugă mazărea, cartofii şi se condimentează cu garam piper, masala, pudră de mango, boia. Se amestecă bine şi se lasă totul cu capac la foc mic, câteva minute.
Se face un aluat din făină, apă, ulei, boia. Se adaugă sare după gust şi se frământă puţin. Aluatul trebuie sa aibă o consistenţă destul de bună. Se lasă puţin să se odihnească, apoi se taie aluatul în 4.
Din fiecare parte se face câte o turtă plată care apoi se taie în 2. Se taie un buzunar în fiecare semicerc obţinut.
Astfel, din cele 8 semicercuri se obţin conuri, în care se pune amestecul de mazăre şi cartofi. Marginile se umezesc cu puţină apă şi se apasă ca să se lipească şi să nu cadă umplutura în timpul prăjirii. Samosas se frig câteva minute în ulei încins, până când se rumenesc.

Taguri: , , , , , , , , , , , ,
Categorii: Aperitive, Aperitive cu legume, Bucătăria indiană, Reţeta zilei.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*