Ruladă de carne (reţetă evreiască)

Ruladă de carne (reţetă evreiască)


27 ianuarie. În 1967, cei trei astronauţi americani (Virgil Grissom, Edward Withe şi Roger Chaffee) au murit carbonizaţi în incendiul izbucnit la bordul navetei spaţiale „Apollo 1”, în timpul simulării unei lansări a acesteia de la Cape Canaveral, SUA. În aceeaşi zi au văzut lumina zilei personalităţi precum: Wolfgang Amadeus Mozart (1756), Lewis Carroll (scriitor, matematician englez, autorul celebrei povestiri “Alice în ţara minunilor” 1832) şi al nostru Florin Piersic (1936). 27 ianuarie este, nu în ultimul rând, zi de comemorare a celor şase milioane de evrei şi alte victime ale Holocaustului nazist din timpul celui de-al Doilea Război Mondial.

Ingrediente:

500 g carne de vită
5 ciuperci
200-300 g spanac
3 frunze de rozmarin
zeama de la o portocală
2 linguri ulei de măsline
200 g măsline
zeama de la o lămâie
2 linguri miere
2 caise
2 linguri muştar
sare de mare (kosher), piper

Preparare:

Ciupercile, spanacul, frunzele de rozmarin, măslinele, sucul de portocală şi cel de lămâie se pun toate în robotul de bucătărie şi se macină până ce din ele rezultă o pastă suficient de omogenă.
Carnea se pudrează cu sare şi piper, se unge cu pasta abia obţinută, apoi se rulează şi se leagă bine, dar nu prea strâns, cu sfoară, ca să nu iasă umplutura.
Separat, se încinge ulei de măsline în tigaie, se adaugă carnea şi se prăjeşte, cât mai uniform, pe fiecare parte.
Mierea se amestecă cu caisele tocate mărunt şi cu muştarul. Ruladele se ung cu o parte din acest amestec, apoi se coc, în tavă acoperită, în cuptorul încins în prealabil. După o oră, se repetă procedura: carnea unsă cu restul de amestec de miere şi muştar se coace încă 15 minute. Când este gata (adică rumenă, dar încă zemoasă şi roz în interior), carnea se scoate din cuptor, se lasă 7 minute să se odihnească, se taie felii şi se serveşte, eventual, cu o garnitură…kosher.

Taguri: , , , , , , , , , ,
Categorii: Aperitive cu carne, Aperitive cu ciuperci, Bucătăria evreiască, Carne de vită, Reţeta zilei.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*