Pui la cuptor, cu salată verde şi sos de alune

Pui la cuptor, cu salată verde şi sos de alune


3 aprilie a însemnat debutul lui Mihail Sadoveanu la ziarul umoristic “Dracul” din Bucureşti (1897) şi numirea lui Stalin, în locul lui Vladimir Ilici Lenin, în fruntea Uniunii Sovietice (1922). Calendarul creştin-ortodox îl pomeneşte astăzi pe preacuviosul părinte Nichita Mărturisitorul, egumenul Mănăstirii Midichiei. Dacă am spus sovietic, astăzi servim preparat rusesc.

Ingrediente:

750 g carne de pui
8 linguri unt
1 lingură ulei de măsline
3 linguri ceapă tocată
3 linguriţe usturoi tocat
1 lingură făină
250 ml supă de pui
2 linguri vin roşu
1 lingură oţet
1 frunză de dafin
150 g alune tocate
1 lingură pătrunjel verde tocat
10 frunze proaspete de salată verde
un vârf de cuţit şofran
un vârf de cuţit cuişoare măcinate
un vârf de cuţit scorţişoară măcinată
sare, piper

Preparare:

Puiul se marinează câteva ore cu sare, piper şi usturoi zdrobit, după aceea se unge cu unt, se sărează şi se pune în cuptor, la copt. O parte din untul rămas se încinge în tigaie, se amestecă cu usturoiul tocat și ceapa şi se călesc împreună 5 minute, la foc mic, fără capac.
Compoziţia se omogenizează din când în când cu lingura de lemn, până se înmoaie ceapa, dar nu se rumeneşte prea tare, apoi se incorporează făina şi supa. Se dă totul în clocot şi se fierbe până se îngroaşă sosul, apoi se condimentează cu vin, oţet, cuişoare, scorţişoară, dafin, şofran, pătrunjel, sare şi piper, după gust.
Alunele se adaugă spre sfârşit, după care sosul se mai lasă aproximativ 5 minute, la foc mic. Când totul este gata, puiul se taie bucăţi, se aşază pe platou, pe frunze de salată şi se garniseşte cu sosul preparat.

Taguri: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Categorii: Bucătăria rusă, Carne de pasăre, Fripturi, Mâncăruri cu alcool, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*