Supă de peşte à la Italia

Supă de peşte à la Italia


11 iunie a marcat, în 1509, căsătoria regelui Henric al VIII-lea al Angliei cu prima soţie, Ecaterina de Aragon. 2 secole şi ceva mai târziu, aceeaşi zi a însemnat începutul revoluţiei paşoptiste în Bucureşti, când domnitorul Gheorghe Bibescu a semnat Proclamaţia şi Programul de la Islaz („Constituţia”) şi a recunoscut guvernul revoluţionar provizoriu. 11 iunie este şi ziua în care filosoful italian Julius Evola (1898-1974) a trecut în nefiinţă.
Din patria lui am venit şi noi astăzi cu o reţetă de supă.

Ingrediente:

500 g cod tăiat cuburi
150 ml ulei de măsline
3 bucăţi praz
3 căţei de usturoi tocat
1 ceapă tocată
1 ţelină tocată
500 g scoici
250 g ciuperci tăiate felii
2 L supă de peşte
1 L apă
250 g sos de roşii
250 ml vin sec alb
1 linguriţă pătrunjel verde tocat
sare, piper

Preparare:

Se pun scoicile la înmuiat în apă rece, timp de 1 oră, se scurg şi se dau deoparte.
Între timp, se încinge ulei în tigaie, se adaugă prazul, usturoiul, ceapa, ţelina şi ciupercile. Se lasă totul la foc mediu, timp de 5 minute, până ce compoziţia se rumeneşte uşor.
Se incorporează supa, apa, sosul de roşii şi vinul. Se dă totul în clocot, după care se condimentează şi se fierbe la foc mic. Se adaugă scoicile, apoi, când acestea sunt aproape gata, se incorporează peştele.
Supa se fierbe în continuare la foc mediu, până se înmoaie toate ingredientele, se toarnă în boluri şi se garniseşte cu pătrunjel.

Taguri: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Categorii: Bucătăria italiană, Reţeta zilei, Supe / Ciorbe cu carne, Supe, ciorbe, borşuri.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*