Ravioli de casă cu prosciutto

Ravioli de casă cu prosciutto


Ingrediente:

5 ceşti făină
3 ouă
un vârf de cuţit sare
300 g carne de vită tocată
300 g prosciutto
100 g brânză ricotta
100 g pesmet
pătrunjel proaspăt
100 ml smântână
1 ceapă
5 căţei de usturoi
10 linguriţe ulei de măsline
sare, piper, nucşoară
10 linguriţe brânză pecorino

Preparare

Se amestecă făina cu puţină sare şi se adaugă ouăle. Se frământă 10 minute. Se modelează sub forma unei bile şi se lasă un sfert de oră să se odihnească, apoi iar se frământă 10 minute şi se pune deoparte.
Se face un sos din ulei, boia, chili, piper şi usturoi. Se lasă deoparte să se dezvolte aromele. Pentru umplutură se toacă ceapa, usturoiul, prosciutto şi carnea. Se pun în ulei încins în ordinea în care au fost menţionate şi se călesc la foc mic, apoi se iau de pe foc şi se amestecă cu ricotta, pesmet şi pătrunjel.
Se condimentează cu nucşoară şi piper. Se macină amestecul rezultat în robotul de bucătărie şi se condimentează. Aluatul se întinde şi se taie dreptunghiuri mari. Cu linguriţa, se pune din umplutură, din 5 în 5 centimetri. Se pune încă o foaie de aluat deasupra şi se taie pătrăţele în jurul umpluturii.
Plăcinţelele obţinute se apasă pe margini ca să nu desfacă şi se pudrează cu făină. Se lasă să se odihnească 1 oră după care se pun la fiert în apă clocotită. Se strecoară şi se aşază pe platou. Se decorează cu brânză pecorino şi se stropesc cu ulei.

Taguri: , , , , , , , , , , ,
Categorii: Pizza şi paste, Reţeta zilei.

3 raspunsuri la Chiftele de soia, de post

  1. Efrain a spus:

    Haha, deci nu doar mie mi se pare ca Mencinicopschi se fatzaie cat e ziua de mare prin presa )) ma ietrnb cand are omul asta timp sa faca toate cercetarile pe care isi bazeaza afirmatiile. Parerea mea este ca nu face cercetari prin urmare ori ne serveste drept calde niste informatii reci de cand era el flacau, ori le citeste pe net ca noi toti )

  2. Smith a spus:

    cam ai dreptate.Totusi nu se vad caniii vagabonzi (exista ecarisaj ?). Sunt unii care ar vrea ca Bucurestii sa arate patriarhal chiar medieval , adica fara canalizare, cu buda in fundul curtii plina de corcodusi si carciumarese, prafuit ori plin de noroaie si cu lumina de la lampa. Nu cred ca ar si vrea sa locuiasca intr-un asemenea Rai . Excelent blog.

  3. aspida a spus:

    din ce sa fie oala? din cauciuc? sau din lemn de palmier? sau din sirma?

Exprimați-vă opinia

*