Bucătăria turcă

Salată de pătrunjel

Ingrediente: câteva linguriţe pastă de susan ulei 3 linguriţe suc de lămâie sare 1 legătură pătrunjel Preparare: Se amestecă sosul de susan cu sucul de lămâie şi apă, se adaugă puțin ulei, se presară sare și piper, după gust. Se toacă fin pătrunjelul şi se incorporează în pasta de susan. Se serveşte cu carne şi peşte.

Bucătăria turcă, Reţeta zilei, Reţete de post, Salate, Salate cu legume | Print | Nici o opinie pana acum

Musaca de orez şi zucchini

Ingrediente: 1 legătură ceapă verde tocată 50 ml ulei de măsline 2 linguri apă 7 dovlecei zucchini, tăiaţi cuburi 2 roşii, tăiate cuburi 250 g orez 1 L apă 4 ouă 1 lingură mărar verde, tocat 1 lingură pătrunjel verde, tocat boia sare, piper Preparare: Se căleşte ceapa verde în puţin ulei şi apă, se acoperă şi se lasă la foc mic, până se înmoaie, apoi se pune în tavă, peste zucchini şi orez. Deasupra se toarnă puţină apă şi se presară condimentele: sarea, boia şi piperul. Se amestecă totul bine, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă

Bucătăria turcă, Mâncăruri cu legume, Reţeta zilei, Reţete de post | Print | Nici o opinie pana acum

Supă de mazăre cu mentă

11 iulie este sărbătoare naţională şi Ziua Victoriei Revoluţiei Populare în Mongolia, ziua în care pe regele Henric al VIII-lea al Angliei a fost excomunicat de Papa Clement al VII-lea (1533) şi ziua în care Academia din Berlin l-a ales pe Dimitrie Cantemir membru de onoare (1714). Interesant mai este de ştiut faptul că astăzi se împlinesc 22 de ani de când eram 5 miliarde de oameni. Mai precis, acum sărbătorim Ziua Mondială a Populaţiei, declarată zi internaţională de către Organizaţia Naţiunilor Unite în 1987, când populaţia lumii a atins pragul de 5 miliarde. Ce ziceţi de o supă turcească?

Bucătăria turcă, Reţeta zilei, Supe / Ciorbe cu legume, Supe, ciorbe, borşuri | Print | Nici o opinie pana acum

Kasarlı pide

Pentru aluat: 500 g făină albă 1 linguriţă sare 1 lingură zahăr 30 g drojdie 230 ml apă Pentru umplutură: 300 g telemea de oaie 200 g caşcaval Piper 3 ouă Preparare: Se prepară o maia din drojdia înmuiată în puţină apă caldă, împreună cu zahărul şi 2 linguri de făină. Se lasă deoparte 15-20 de minute să crească până îşi triplează volumul, apoi se incorporează în făină. Se omogenizează bine, se toarnă 230 ml apă şi se frământă un aluat elastic, care se lasă să crească la temperatura camerei timp de 1-1 ½ oră. Aluatul obţinut se porţionează în

Aperitive, Aperitive cu brânză, Aperitive cu ouă, Bucătăria turcă, Reţeta zilei, Reţete cu poze | Print | 1 Opinie

Tzatziki şi Ayran

După bucatele bogate în grăsimi, de la masa de Crăciun, vă propunem două preparate sănătoase şi uşoare, un sos şi o băutură răcoritoare, specifice Greciei şi Turciei, ele făcând parte din mâncărurile tradiţionale ale acestor popoare. Tzatziki Ingrediente: 300 g iaurt gras, cu 7% grăsime 3-4 castraveţi muraţi 4 căţei de usturoi sare, piper Preparare: Castraveţii se dau prin răzătoarea mare, apoi se scurg în pumni de apă. Se curăţă usturoiul şi se pisează. Iaurtul gras se omogenizează cu usturoiul şi castraveţii, se asezonează după gust cu sare şi piper. Se serveşte ca atare, cu pâine prăjită, sau ca sos

Bucătăria greacă, Bucătăria turcă, Reţeta zilei, Reţete cu poze, Sosuri | Print | Nici o opinie pana acum

Borek

În 1923, în urma dizolvării Imperiului Otoman, Turcia devine republică. În această zi s-a născut Regina Maria a României (1875) şi dramaturgul francez Jean Giraudoux (1882), autor al cunoscutelor opere “La Guerre de Troie n’aura pas lieu” şi “Electra”. Ingrediente: 1-2 ouă pătrunjel sare piper boia 1 ceapă 3 linguriţe sos de roşii 5 linguriţe ulei 300 g carne de vită susan 3 ceşti făină 3 linguriţe zahăr 3 linguriţe drojdie 1 ceaşcă supă 3 cartofi Preparare: Se fierb cartofii şi se zdrobesc, se taie carnea mărunt. La fel ceapa şi pătrunjelul. Se amestecă drojdia, zahărul şi puţină apă caldă.

Bucătăria turcă, Carne de vită, Mâncăruri cu carne, Mâncăruri cu legume, Mâncăruri cu ouă, Reţeta zilei | Print | 1 Opinie

Kofte cu miel

Ingrediente: 1 ceaşcă pesmet 500 g carne de miel, slabă, tocată ½ linguriţă sare ½ linguriţă piper pudră 1 linguriţă chimion măcinat 1 linguriţă mentă uscată 2 căţei de usturoi 2 linguri pătrunjel 1 ou 1 lingură ulei de măsline Preparare: Într-un bol mare, se amestecă pătrunjelul, usturoiul, condimentele şi carnea tocată. Se frământă compoziţia, se adaugă oul, se omogenizează până se absoarbe oul şi compoziţia are o textură fină. Se formează chiftele lunguieţe, în palme, care se prăjesc la foc iute. Se scurg de ulei pe şerveţele de hârtie. Se pot servi cu iaurt şi sos tahina, în pita,

Bucătăria turcă, Carne de miel, Mâncăruri cu carne, Mâncăruri cu ouă, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Pate de măsline negre, cu lipii

Ingrediente: 300 g măsline negre 100 g unt 2 cepe albe, medii zeama de la 1 lămâie 3 linguri ulei de măsline, extravirgin 5 căţei de usturoi, zdrobiţi 3 linguri oregano 2 linguriţe boia Preparare: Li se îndepărtează sâmburii măslinelor, apoi se dau împreună cu ceapa şi usturoiul prin maşina de tocat, de 2 ori. Se freacă untul, apoi se amestecă cu pasta de măsline şi restul ingredientelor. Pasta rezultată se unge pe feliuţe de pâine subţiri.

Aperitive, Aperitive cu carne, Bucătăria turcă, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Mamzana

Ingrediente: 2 vinete coapte şi tăiate mărunt 1 ardei gras, copt şi feliat 1 ceapă proaspătă, tăiată julien 1 roşie mare, tăiată cubuleţe 2 ardei cubanelle, feliaţi 5 linguri pătrunjel tocat sare, piper, după gust Sos: 2 căţei de usturoi, zdrobiţi, cu sare 1 ceaşcă iaurt Garnisire: 2 linguri ulei 1 linguriţă ardei iute pisat Preparare: Se aşază pe un platou vinetele coapte, tăiate mărunt. Deasupra se pun ardeiul copt, ceapa, ardeiul cubanelle şi pătrunjelul tocat fin. Se toarnă iaurtul. Se înfierbântă uleiul şi se prăjeşte puţin ardeiul iute. Se toarnă peste compoziţia de pe platou. Se serveşte lângă orice

Aperitive, Aperitive cu legume, Bucătăria turcă, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Tire kofte

Ingrediente: 500 g carne tocată, de vită 1 ceapă mare, călită 1 bucheţel de pătrunjel, tocat 1 ou 1 lingură pastă de ardei sare, piper, după gust 70 g unt Preparare: Se combină toate ingredientele într-un bol şi se frământă. Se formează bile lunguieţe care se prăjesc în unt. Se servesc cu iaurt şi orez.

Bucătăria turcă, Carne de vită, Mâncăruri cu carne, Mâncăruri cu legume, Mâncăruri cu ouă, Reţeta zilei | Print | 1 Opinie