Carne de porc

Tobă

Nu vom da cantitățile exacte deoarece fiecare casa are gustul ei, unora le place cu mai multă carne, altora cu mai mult șoric, altora mai aită. Așa că toate cantitățile vor fi la alegerea fiecărui bucatar. Ingrediente: Limbă de porc Șorici de porc Ureche de porc Rinichi Inimă Picioare de porc Carne de care ne place, în bucăți nu prea mari Sare, piper, cimbru Câteva foi de dafin 4-5 căței de usturoi tocat, la litrul de apă Mațe groase sau stomac de porc – membrană Preparare: Se spală toate bucățile de carne foarte bine. Rinichii și inima se taie în

Bucătăria românească, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Caltaboşi afumaţi

Caltaboşi afumaţi Ingrediente: 2 kg carne de la ceafă şi guşă 500 g ficat 1 cană orez fiert 200-300 g ceapă Sare, piper pisat Ienibahar şi cuişoare Preparare: Carnea şi ficatul se taie bucăţi şi se dau prin maşina de tocat. Se adaugă ceapa tăiată mărunt şi călită în puţină untură şi orezul. Se amestecă bine, se asezonează cu sare şi condimente după gust şi se umple în maţe subţiri, curăţate în prealabil. Se pun la fiert în apă cu puţină sare, lăsând să fiarbă 40 minute. Când sunt gata se dau la fum rece pentru 3-4 ore. Se consumă

Bucătăria românească, Carne de porc, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Cârnaţi din porc mistreţ afumaţi

Cârnaţi din porc mistreţ afumaţi www.urbanlifestyle.ro Ingrediente: 1 kg carne macră 200 g slănină O căpăţână usturoi Piper pisat Maţe de porc Sare Preparare: Se taie carnea în bucăţi, se sărează, piperează, se amestecă şi se pune într-un vas smălţuit, se îndeasă, se acoperă şi se ţine 24 de ore la rece. După aceea se trece prin maşina de tocat cu sita deasă, se frământă bine cu usturoiul şi se adaugă slănina tăiată mărunt. Între timp, maţele se clătesc cu apă şi oţet, să se albească, şi se spală. Se umplu cu compoziţia pregătită. Cârnaţii astfel pregătiţi se pun câteva

Bucătăria românească, Carne de porc, Reţeta zilei, Rețete cu vânat | Print | Nici o opinie pana acum

Cârnați de casă din Ardeal

Ingrediente: 5 kg fleică de porc 250 g usturoi 100 g boia de ardei Sare, piper, după gust Mațe de porc sau de oaie Preparare: Se toacă carnea pe sita mare a mașinii de tocat sau se toacă mărunt din cuțit, pentru cine are răbdare. Se face un mujdei de usturoi mai gros, adică se zdrobesc cele 250 g de usturoi cu o mână de sare, în care se toarnă 200 ml apă rece. Se frământă carnea cu boiaua, usturoiul, sare și piper, după gustul fiecărei case. Se lasă câteva ore la rece pentru a se pătrunde aromele și se

Bucătăria românească, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Kebab persan

Rețetă trimisă de Meli și Zak Ingrediente: 50% pulpă de porc, cu grăsime 30% carne mânzat (antricot) 20% carne de porc (ceafă) Puțin bicarbonat de sodiu alimentar Sare, piper, zarciube pudră Roșii pentru frigărui – jumătăți 5-6 fire ceapă verde 4-5 legături pătrunjel 3-4 lămâi Preparare: Se toacă cărnurile de 3-4 ori, apoi se combină și se omogenizează, se condimentează cu sare, piper, zarciube, se adaugă un strop de bicarbonat de sodiu după care se pune vasul, închis ermetic, la rece pentru 24 de ore. Carnea se modelează pe țepușe în lung, după care se aplatizează puțin cu degetele și

Aperitive, Aperitive cu carne, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţete cu poze | Print | Nici o opinie pana acum

Colţunaşi prăjiţi

Ingrediente: 500 g făină 250 g carne slabă de porc, tocată 1 linguriţă de sos de soia 1 lingură de ghimbir mărunţit 5 linguri de oţet de orez 1 lingură de sare sau după gust 100 g de praz mărunţit 100 g de ulei de susan sau tahina (pastă de susan) 1 lingură de făină amestecată cu 2 linguriţe de apă Preparare: Pentru umplutură, se amestecă carnea tocată cu oţetul de orez, ghimbir, sare. Se învârte într-o singură direcţie, adăugând 150 ml apă până când carnea devine lipicioasă. Se pun prazul şi uleiul de susan sau tahina şi se omogenizează

Bucătăria chineză, Bucătăria popoarelor, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Ruladă din carne de porc cu ouă

Ingrediente: 300 g carne tocată de porc 300 g carne tocată de vită 1 ou crud 4 ouă fierte tari 100 g franzelă înmuiată în lapte și stoarsă 50 g untură Sare, piper, după gust Preparare: Din cantitățile de mai sus, cu excepția ouălelor fierte tari, se prepară o compoziție care, pe un fund de lemn presărat bine cu făină, se întinde de grosimea degetului mic. Peste această tocătură se așază ouăle fierte și se rulează. Deasupra se unge bine cu untură, se presară făină, se așază în tava unsă cu untură și se coace în cuptor, la foc mic.

Aperitive, Aperitive cu carne, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Kolozsvári rakott kàposzta (varză în straturi, à la Cluj)

Ingrediente: ½ kg carne de porc, tocată ½ kg varză murată 2-3 cepe roșii 200 g orez piper, boia dulce, sare, după gust 400 ml smântână slănină afumată Preparare: Se taie ceapa mărunt și se călește în ulei încins, se adaugă carnea tocată, se omogenizează, amestecând constant, se condimentează cu boia dulce, piper, sare, după gust. Se toarnă puțină apă să fiarbă carnea, apă pe jumătate. Separat, se fierbe varza tăiată mărunt, în puțină apă. Orezul se clătește în 2-3 ape, apoi se strecoară și se fierbe în apă cu sare. Se ia o cratiță mare și se așază în

Bucătăria maghiară, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Limbă de porc cu sos vânătoresc

Ingrediente: 2 kg limbă de porc 2 kg morcovi 1 kg ceapă roșie ¼ rădăcină de pătrunjel 5-6 foi de dafin 2 linguri piper boabe sare, după gust 3 linguri zahăr sucul de la 1 lămâie ½ lămâie 200 g gem de măceșe 2-3 linguri făină Preparare: Se pune apă la fiert într-o oală mare, când fierbe apa se adaugă limbile de porc, rând pe rând, se lasă doar 2 minute în apă, apoi se scot și se curăță cu un cuțit, se rad cu cuțitul pe toate părțile. Se ia o cuctă mare, în care se pun morcovii, ceapa,

Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Araucan la grătar, din Patagonia

Ingrediente: 1 kg carne de porc 1 kg carne de miel 20 cârnați 2 pui, tranșați 2 verze, umplute cu brânză și pere 2 kg cartofi 1 kg morcovi 1 kg ceapă decojită 20 bucăți de pește, fără solzi 10 mere Necesarul de unelte: Acest preparat se pregătește în aer liber, vom avea nevoie de un hârleț sau lopată, se va săpa o groapă de 1m x 1m x 1.5 m adâncime, câțiva bolovani, câteva cârpe curate, frunze mari, din belșug, spalate în prealabil, pentru a acoperi pietrele și mancarea și materiale pentru a menține căldura 1 oră. Preparare: Se

Bucătăria argentiniană, Carne de miel, Carne de pasăre, Carne de porc, Reţeta zilei, Reţete | Print | Nici o opinie pana acum