Reţete de Crăciun

Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi

Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.

Aperitive, Aperitive cu brânză, Mâncăruri cu brânză, Mâncăruri cu ouă, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun, Salate, Salate cu ouă | Print | Nici o opinie pana acum

Tobă

Nu vom da cantitățile exacte deoarece fiecare casa are gustul ei, unora le place cu mai multă carne, altora cu mai mult șoric, altora mai aită. Așa că toate cantitățile vor fi la alegerea fiecărui bucatar. Ingrediente: Limbă de porc Șorici de porc Ureche de porc Rinichi Inimă Picioare de porc Carne de care ne place, în bucăți nu prea mari Sare, piper, cimbru Câteva foi de dafin 4-5 căței de usturoi tocat, la litrul de apă Mațe groase sau stomac de porc – membrană Preparare: Se spală toate bucățile de carne foarte bine. Rinichii și inima se taie în

Bucătăria românească, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Sângerete

Această rețetă o vom prezenta fără cantități exacte, va fi prezentată în proporții. Ingrediente: o parte slănină o parte carne o parte șorici o parte ceapă două părți sânge mațe de porc condimente după gust, noi propunem sare, piper și ienibahar. Preparare: Se pun la fiert carnea împreună cu șoricul. Se scot pe rând, odată ce sunt fierte, și se toacă. Se taie slănina cubulețe și se călește împreună cu ceapa. Intreaga compoziție, răcită se amestecă împreună cu sângele și cu condimentele macinate. Se umplu mațele cu compoziția rezultată și se leagă câte 20-30 cm, după care se fierb 45

Bucătăria românească, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | 1 Opinie

Cârnați de casă din Ardeal

Ingrediente: 5 kg fleică de porc 250 g usturoi 100 g boia de ardei Sare, piper, după gust Mațe de porc sau de oaie Preparare: Se toacă carnea pe sita mare a mașinii de tocat sau se toacă mărunt din cuțit, pentru cine are răbdare. Se face un mujdei de usturoi mai gros, adică se zdrobesc cele 250 g de usturoi cu o mână de sare, în care se toarnă 200 ml apă rece. Se frământă carnea cu boiaua, usturoiul, sare și piper, după gustul fiecărei case. Se lasă câteva ore la rece pentru a se pătrunde aromele și se

Bucătăria românească, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Cotlet de porc cu cârnat afumat

Ingrediente: 4 felii de cotlet de porc 100 g zarzavat ras 100 ml smântână 2 cârnaţi afumaţi ½ ceapă roşie făină sare Preparare: Se ia circa 120-150 g cotlet de porc de persoană. Se bate bine carnea. Se sărează. Se dă prin făină şi se prăjeşte în ulei încins. Se scoate de la prăjit. În uleiul încins se pun 100 g zarzavat ras, ceapa roşie tăiată mărunt, se adaugă 1 lingură făină, când sunt prăjite se adaugă 100 ml smântână, 200 ml apă şi se lasă la fiert până scade. Se toarnă sosul peste carne, se adaugă cârnat afumat tăiat

Bucătăria românească, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Bile de ciocolată

Ingrediente: 500 g zahăr 4 ouă 60 g unt 120 g ciocolată vrac 500 g făină 2 linguriţe praf de copt 125 g nuci tocate 125 g zahăr pudră un vârf de cuţit sare Preparare: Ouăle se amestecă cu zahărul, 2 minute la foc foarte mic, astfel încât amestecul să ne se închege. Îndată ce zahărul s-a dizolvat, se incorporează untul şi ciocolata. Compoziţia se lasă să se răcească, după care se combină cu făina, praful de copt, nucile şi un vârf de cuţit sare. Preparatul se amestecă 1-2 minute cu mixerul, apoi se dă la rece 5 ore. Se

Deserturi, Prăjituri, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Pui umplut

Ingrediente: 1 pui de 2 kg 1 kg ceapă roșie, tăiată mărunt 300 ml ulei ½ legătură pătrunjel frunze, tăiate fin miezul de la 1 pâine albă, veche de 2-3 zile sare, piper, boia, vegeta, după gust 10 ouă Preparare: Se folosește un pui întreg, netranșat, se spală bine, se curăță în interior, se golește în interior, pentru umplutură. Umplutura: Se taie ceapa mărunt și se călește ușor în 300 ml ulei, cu puțină boia dulce sau 2-3 linguri pastă de gogoșari, la foc mic. Se înmoaie miezul de pâine în apă, apoi se stoarce bine, se dă prin mașina

Fripturi, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Haioșe cu osânză de la bunica

Ingrediente: 555 g osânză 920 g făină 4 gălbenușuri 1 lingură oțet 2 linguri smântână Zahăr pudră Dulceață de caise Preparare: Făina se împarte în 3 părți, 2 părți se frământă cu gălbenușurile, smântâna și oțetul și se lasă să se odihnească 15 minute, se pune și apă cu sare, după gust. Osânza se macină și se frământă cu restul făinii. După 15 minute se întinde aluatul, se unge cu untură de 3 ori și se împătură de 3 ori în aceeași direcție, la fiecare împăturat trebuie să stea la rece 15 minute. Consistența aluatului la final trebuie să fie

Mâncăruri cu carne, Pâine şi patiserie, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum

Salată festivă cu afumătură și maioneză

Ingrediente: 1 ciolan de porc, afumat 1 sfeclă roșie, mare 400 g maioneză cu smântână piper, după gust Preparare: Se fierbe în prealabil ciolanul de porc, apoi se taie fâșii. Se fierbe sfecla în coajă, se curăță apoi și se taie cubulețe. Într-un bol mare, de sticlă, se alternează straturi de sfeclă și carne, adăugându-se din maioneză. Ultimul strat este doar maioneză.

Aperitive, Carne de porc, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun, Salate, Salate cu carne | Print | Nici o opinie pana acum

Cozonac cu nucă

Ingrediente: 800 g făină albă 2 gălbenuşuri + 1 ou întreg 40 g drojdie 300 ml lapte 60 ml ulei 150 g zahăr coajă rasă de lămâie un vârf cuţit sare 170 g nucă măcinată sau rahat cubulețe Preparare: Se pregăteşte o maia din 2 linguri făină, cu drojdie, 2 linguriţe zahăr şi 70 ml lapte, se lasă să crească 5 minute. Separat, se bat ouăle cu zăhăr, coajă de lămâie şi 4 linguri lapte. Într-un vas mare se cerne făina, se toarnă maiaua, se amestecă, apoi se incorporează ouăle bătute, se toarnă lapte călduţ şi se frământă aluatul. În

Aluaturi, Pâine şi patiserie, Reţeta zilei, Reţete de Crăciun | Print | Nici o opinie pana acum