Arhiva

Arhiva pentru tagul: chimen

Cartofi dulci la grătar

Ingrediente: un vârf de cuţit chimen 3 cartofi dulci sare un vârf de cuţit cardamon 3 linguriţe ulei un vârf de cuţit coriandru Preparare: Se fierb cartofii câteva minute, când se înmoaie, se lasă să se răcească şi se taie pe lungime felii. Se amestecă uleiul cu chimenul, sare, cardamonul şi coriandrul. Cu acest amestec se un cartofii. Se prăjesc pe grătar până se rumenesc pe ambele părţi.

Aperitive cu legume, Mâncăruri cu legume, Reţeta zilei, Reţete de post | Print | Nici o opinie pana acum

Pui cu unt topit

Ingrediente: 1 pui întreg 2 roşii zdrobite în blender 2 cepe, tocate 1 lingură amestec de ghimbir şi usturoi 15 nuci caju zdrobite 2 linguri unt 3 linguri smântână 1 linguriţă boia iute ulei pentru prăjit sare Pentru marinată: 1 lingură garam masala (usturoi, scorţişoară, etc.) 2 linguri suc de lămâie ½ linguriţă chimen 5 linguri iaurt Preparare: Se marinează o oră carnea de pui, după care se prăjeşte 10 minute în ulei încins şi se pune deoparte. Se căleşte ceapa cu ghimbirul şi usturoiul. Se adaugă nucile caju, boia, pasta de tomate şi se mai prăjeşte încă 10 minute.

Bucătăria indiană, Mâncăruri cu carne, Reţeta zilei, Reţete | Print | Nici o opinie pana acum

Sos cu iaurt

Ingrediente: 1 ceaşcă iaurt 1 lingură suc de lămâie, sau oţet 1 lingură muştar 1 linguriţă curry, chimen sau boia sare, piper Preparare: Se amestecă toate ingredientele şi se pun la rece. Se foloseşte cu salate, conopidă, carne rece, sau peşte.

Bucătăria românească, Reţeta zilei, Reţete, Sosuri | Print | Nici o opinie pana acum

Sos de alune

Ingrediente: 3 linguriţe suc de lămâie 3 linguriţe zahăr 1 vârf de cuţit chimen 2 linguri ulei de măsline 1 vârf de cuţit coriandru 3 ceşti lapte de cocos 1 ceaşcă alune măcinate 1 linguriţă sare 3 linguri pastă de curry Preparare: Se încinge uleiul. Se adaugă pasta de curry şi se prăjeşte un minut la foc mediu. Se adaugă coriandrul şi chimenul. Se prăjesc împreună încă un minut. Se adaugă uleiul, laptele de nucă de cocos, alunele măcinate şi se condimentează cu zahăr. Se fierbe câteva minute până ce sosul se îngroaşă. Se adaugă sare după gust şi suc

Bucătăria thailandeză, Reţeta zilei, Sosuri | Print | Nici o opinie pana acum

Orez cu chimen

Ingrediente: 3 ceşti de orez 1 ceapă un vârf de cuţit sare curry, după gust piper 1 linguriţă seminţe de chimen un vârf de cuţit chimen măcinat 2 linguri ulei Preparare: Se fierbe orezul în apă cu sare, între timp se toacă ceapa mărunt. Se călesc seminţele de chimen în ulei. Se adaugă ceapa şi se căleşte puţin, apoi se adaugă chimenul măcinat şi se mai lasă un minut la foc mic. La sfârşit, se adaugă orezul fiert şi se asezonează cu sare şi piper. Se lasă totul câteva minute la foc mediu, amestecând din când în când. Se serveşte

Aperitive cu legume, Garnituri, Mâncăruri cu legume, Reţeta zilei, Reţete de post | Print | Nici o opinie pana acum

Samosas cu cartofi dulci

Ingrediente: 1 cartof dulce 1 lingură unt 1 lingură lapte 1 cană supă de ceapă chimen pisat pudră de curry 20 galuște din faină ulei de susan pentru ungere Preparare: Se fierbe cartoful până se înmoaie bine de tot. se scurge şi se zdrobeşte cu unt, lapte, ceapă, supă de ceapă, chimen şi curry. Se încinge cuptorul la 190 grade C. Se pune ¾ din acest amestec în mijlocul fiecărei găluște. Se ung marginile cu ulei de susan, se îndoaie în formă de triunghi şi se apasă ca să nu se desfacă în timpul coacerii. Se aşază pe o tavă.

Mâncăruri cu legume, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Garam Masala

Ingrediente: 4 linguri seminţe de coriandru 1 lingură chimen 1 lingură boabe de piper negru 1 linguriţă chimen 1 linguriţă ghimbir 1 linguriţă nucşoară 1 linguriţă cuișoare 1 linguriţă scorţişoară 1 linguriţă frunze de dafin sfărâmate Preparare: Se încălzeşte ulei într-o tigaie şi se prăjesc toate ingredientele, mai puţin ghimbirul. Se amestecă din când în când. Atenţie: focul trebuie să fie mic, pentru că seminţele nu trebuie să se ardă pe din afară şi să rămână nepătrunse înăuntru! Se ia de pe foc, se răceşte, se amestecă cu ghimbirul şi se macină totul în râşniţa de cafea. Se păstrează la

Bucătăria arabă, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Pui cu roşii

Ingrediente: 1 kg carne de pui tăiată mărunt 5 cepe tocate 2 linguriţe boia iute 3 linguri iaurt 3 linguriţe coriandru 1 linguriţă chimen 2 linguri pastă de nucă de cocos 3 roşii zdrobite un vârf de cuţit scorţişoară 1 linguriţă nucşoară un vârf de cuţit cuişoare 2 linguri nuci caju, măcinate, făcute pastă cu puţină apă o legătură frunze de coriandru, tocat 3 linguri ghee (unt topit) sau ulei Pentru marinată: 1 linguriţă boia iute 1 linguriţă chimen 1 linguriţă turmeric Preparare: Se marinează carnea de pui în amestec de chimen, boia şi turmeric şi se frige în cuptor

Bucătăria indiană, Carne de pasăre, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Ciuperci cu ghimbir si chimen

Ingrediente: 200 g ciuperci 4 linguri ulei de măsline 125 g roşii tocate 1 lingurita chimen un vârf de cuţit ghimbir măcinat un vârf de cuţit turmeric măcinat sare, piper Preparare: Ciupercile se taie felii, după aceea se călesc în ulei încins. Când se înmoaie, se adaugă roşiile tocate. Amestecul se condimentează cu chimen, ghimbir, turmeric, sare şi piper, după gust, apoi se lasă la foc mic până ce toate ingredientele sunt gata. Preparatul se garniseşte cu feta presărată deasupra şi se serveşte fierbinte cu salată de spanac.

Aperitive, Aperitive cu ciuperci, Mâncăruri cu ciuperci, Reţeta săptămânii, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum

Avocado cu lime

Ingrediente: 2 avocado decojiţi, curăţaţi de coajă şi zdrobiţi 1 linguriţă suc de lime ½ lingură suc de portocale ½ lingură suc de ananas un vârf de cuţit chimen măcinat ½ legătură coriandru verde, tocat 1 linguriţă sos iute sare Preparare: Avocado se curăță de coajă, se înlătură sâmburii și se formează o pastă, care se omogenizează cu suc de lime, suc de portocale, suc de ananas, chimen şi coriandru. Se condimentează după gust cu sare şi sos picant. Compoziţia rezultată se dă la rece, la frigider, înainte de servire, se poate decora cu verdeaţă mărunţită.

Bucătăria spaniolă, Reţeta zilei | Print | Nici o opinie pana acum